Bruno lo probó ante la visita inminente del sobrino ingeniero, que había vuelto al país.

Y resultó! Es muy sencillo y lleva pocos ingredientes:

1 kg de pescado blanco y duro: filet de lenguado, brótola, pez ángel o palo rosado.

1 lata de puré de tomates

5 huevos enteros

2/3 cucharadas de queso rallado

Sal y pimienta

Hervir en court bouillon (agua con sal y ramito de verduras para saborizar el pescado). Desmenuzar y sacar espinas, colocar en un bowl.

Agregar y mezclar muy bien: el pescado, el puré de tomates, los huevos, el queso rallado, y agregar sal y pimienta a gusto.

Enmantecar y empanar con pan rallado a un molde de budín o budinera redonda, colocar la preparación y colcoar en horno moderado (No a baño Julieta : dixit Bruno) cocinando entre 35 a 40 minutos.

Retirar, dejar enfriar y desmoldar en fuente a servir. Colocar en heladera adornando con mayonesa y/o zanahoria rallada, aceitunas negras cortadas.

SUPER IMPORTANTE: Mezclar a la masa un puñado de camarones pelados y adornar arriba de la mayonesa con hileras de camarones y ensalada en juliana, tajadas de limón, etc.

NOTA IMPORTANTE: Probado! es excelente, parece pastel de langosta o centolla: a tales efectos preparar con la mitad de la cantidades indicadas y abundar con los camarones dentro de la mezcla. (Nuevamente Dixit Bruno)