Esta receta junto con el Chupín, era de las más pedidas siempre por la familia… Se puede preparar con Bacalao, o con pescados de carne firme , más económicos. Es muy fácil y se cocina solo! Bacalao u otros pescados: 1 kg. Aceite, manteca y harina: cantidad necesaria 4 o 5 cebollas 2 dientes de…
Categoría: Plato principal
Fabada Asturiana
Históricamente, comer la fabada asturiana en Villa Asturias… era la prueba de fuego para entrar a la familia… Los varones lo sabían bien… Buena excusa para reunirse los domingos de invierno. La receta era de la abuela Anita, y ésta, versionada por Bruno con notas al pie, la tenía guardada Sebastián. Ingredientes, para 8 a…
Pollo en escabeche
Para las fiestas, para el verano, para todo el año…Y la mejor manera de conservar el pollo!! A Sandra no le gustaba con vinagre y lo hacía con vino blanco directamente! La receta aclara «simple» y es así: 1 kg. de pollo cortado en octavos 200 grs, de cebolla cortada en fina juliana 200 grs…
Vitel Tonné
El mejor Vitel Tonné… Bruno sacó la receta de la «Supercocina» y siempre era obligatorio prepararlo para Navidad… Lleva un poco más de tiempo de elaboración … Realmente lo amerita, el mejor «clásico», el más rico y sabroso. Será necesario: 1 peceto de 1 y 1/2 kg. 1 lata de atùn 1 cebolla 2/3 zanahorias…
Ñoquis a la romana
Esta receta es para 6 a 8 personas… Bruno siguió multiplicando la proporción de la básica para 4. Nunca alcanzaban las fuentes… siempre queríamos más… Es la receta más pedida! Sandra hacía la versión sin cebolla a pedido de Sebastián, porque no le gusta! 2 litros de leche 2 cebollas 5 cucharaditas de sal 100…
Alitas laqueadas
Alitas de pollo laqueadas al estilo hindù con arroz blanco
Arroz con pollo
Un buen día, la abuela Anita le pasó por fin esta receta! El secreto está en respetar las proporciones de arroz y caldo! Siempre..siempre sale bien! Es fácil y rendidora!
Malfatti di Giovanna
Grandes ñoquis faciles de hacer, rápidos, nutritivos, se pueden congelar y guardar.
Spezzatino al vino rosso
Bruno preparaba esta carne en invierno y mucho en épocas de crisis, porque se pueden utilizar carnes económicas, que se tiernizan al cocinarlas mucho tiempo, acompañada por polenta a la italiana (preparada “dura” con leche y aceite de oliva)
Las recetas de Bruno 