A pedido de muchos, especialmente de Giovanna que tiene limonero en su casa… La receta dice que rinde 6 litros de licor, e incluye también la variante para hacerlo de naranja y de mandarina. 2,800 lts. de agua 2 litros de alcohol fino 2,500 kg de azúcar 14 limones (aproximadamente 2 kg. Dejar en infusión…
Sopa crema de de mejillones
La comida preferida de Franco… Bruno siempre la preparaba para su cumpleaños! Especial para el invierno, para 4 personas contar con: 1 diente de ajo 1 cebolla mediana 1 cucharada de manteca 1 vaso de vino blanco seco 3/4 litro de caldo de pescado ( o de gallina o lo que sea!) 250 grs. de…
Arroz con leche a la asturiana
La receta es de la tía Luisa, mamá de Joaquín y José Luis Alvarez… y era la que hacía la abuela Anita. El arroz con leche más rico es el preparado así, a la asturiana! 1 litro de leche 250 grs. de arroz de grano grueso 50 grs. de manteca 1 trozo de corteza de…
Ñoquis a la romana
Esta receta es para 6 a 8 personas… Bruno siguió multiplicando la proporción de la básica para 4. Nunca alcanzaban las fuentes… siempre queríamos más… Es la receta más pedida! Sandra hacía la versión sin cebolla a pedido de Sebastián, porque no le gusta! 2 litros de leche 2 cebollas 5 cucharaditas de sal 100…
Uva sotto spirito
Para preparar en otoño y disfrutar en el frío invierno, acompañando un café bien caliente… El alcohol se queda adentro de las uvas y el azúcar de las uvas se convierte en almíbar. 1 kg. de uva rosada grande (o blanca) firme 1 rama de canela 150 grs. de azúcar 1 pizca de cilantro o…
Alitas laqueadas
Alitas de pollo laqueadas al estilo hindù con arroz blanco
Arroz con pollo
Un buen día, la abuela Anita le pasó por fin esta receta! El secreto está en respetar las proporciones de arroz y caldo! Siempre..siempre sale bien! Es fácil y rendidora!
Malfatti di Giovanna
Grandes ñoquis faciles de hacer, rápidos, nutritivos, se pueden congelar y guardar.
Spezzatino al vino rosso
Bruno preparaba esta carne en invierno y mucho en épocas de crisis, porque se pueden utilizar carnes económicas, que se tiernizan al cocinarlas mucho tiempo, acompañada por polenta a la italiana (preparada “dura” con leche y aceite de oliva)
Tiramisù
Este postre italiano de queso blanco, brandy y café, era el preferido para el Día del Padre, siempre eramos muchos!!
Las recetas de Bruno 