Infaltable en las fiestas navideñas, siempre se lo pedíamos… Puede hacerse con higaditos de pollo o con hígado de ternera. Es sencillo y lo ideal es prepararlo el día anterior. Se necesita: 1 kg de higaditos de pollo y/o hígado de ternera 150 grs. de panceta ahumada 1 cebolla mediana 2 puerros 100 grs. de…
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Pescado a la Vicentina
Esta receta junto con el Chupín, era de las más pedidas siempre por la familia… Se puede preparar con Bacalao, o con pescados de carne firme , más económicos. Es muy fácil y se cocina solo! Bacalao u otros pescados: 1 kg. Aceite, manteca y harina: cantidad necesaria 4 o 5 cebollas 2 dientes de…
Fabada Asturiana
Históricamente, comer la fabada asturiana en Villa Asturias… era la prueba de fuego para entrar a la familia… Los varones lo sabían bien… Buena excusa para reunirse los domingos de invierno. La receta era de la abuela Anita, y ésta, versionada por Bruno con notas al pie, la tenía guardada Sebastián. Ingredientes, para 8 a…
Pollo en escabeche
Para las fiestas, para el verano, para todo el año…Y la mejor manera de conservar el pollo!! A Sandra no le gustaba con vinagre y lo hacía con vino blanco directamente! La receta aclara «simple» y es así: 1 kg. de pollo cortado en octavos 200 grs, de cebolla cortada en fina juliana 200 grs…
Sopa crema de de mejillones
La comida preferida de Franco… Bruno siempre la preparaba para su cumpleaños! Especial para el invierno, para 4 personas contar con: 1 diente de ajo 1 cebolla mediana 1 cucharada de manteca 1 vaso de vino blanco seco 3/4 litro de caldo de pescado ( o de gallina o lo que sea!) 250 grs. de…
Arroz con pollo
Un buen día, la abuela Anita le pasó por fin esta receta! El secreto está en respetar las proporciones de arroz y caldo! Siempre..siempre sale bien! Es fácil y rendidora!
Las recetas de Bruno 